A boutique artesanal - Le Comptoir de Mathilde - #Dicasgourmet01

Se você mora na Bélgica, ou vai passar por aqui, você não pode deixar de visitar a boutique de produtos artesanais "Le Comptoir de Mathilde", uma verdadeira experiência gastronômica no mundo da confeitaria.
Localizada no centro de Bruxelas, a loja oferece de chocolates a geleias passando pelos mais diferenciados patês e licores.
Uma refinada mercearia para todos os gostos e idades ...

Um pouco do cenário e do ambiente da loja <3

Barras de chocolate que vêm com um martelo, para que o momento "gourmand" seja ainda mais saboroso e divertido.

Colheres com chocolate para serem dissolvidas no leite quente, proporcionando um diferente "chocolate quente". 

Pirulitos de chocolate de todos os sabores.

Mesa com todos os tipos de chocolate, vendidos a quilo.

As geleias em vidro, vendidas nos famosos sacos de juta. 

Sal grosso, ervas e pimenta do reino artesanais também vendidas no saco de juta.

Pirulitos de açucar em todas as cores. 

Ideias de presente personalizados para os mais ousados.

Guimauve, feitas com açúcar, clara de ovos e gelatina. Tem uma consistência esponjosa em seu interior, como um marshmallow.

Mostarda 100% artesanal.

Licores de todos os sabores, que você pode experimentar na loja. Mas difícil mesmo é escolher qual levar. Ótima ideia de presente ...

Terrine, um tipo de rocambole, a base de legumes, peixe ou de carne, cozidos em banho - maria servidos em tiras como aperitivos.

Les tapenades, nossos patês, é um prato provinciano inventado em 1880 em Marseille e essencialmente a base de azeitonas.

Para mais informações: O site : le comptoir de mathilde

Endereço : Rue au Beurre, 17 ao lado da "Gran Place"

                   1000 Bruxelles

                       Téléphone :
                   02/503.33.08

Grande beijo Janaina Póvoa

Cupcakes by Priscila Pinto

Chegada na Bélgica recentemente (dez 2013), a carioca Priscila Pinto é a designer de bolo brasileira que vem se destacando no mercado de bolos e cupcakes belga-brasileiro.
Em janeiro de 2013 ainda no Brasil, Priscila teve que se afastar do trabalho por motivos de saúde. Como toda brasileira, não conseguiu ficar parada por muito tempo. Acostumada a acompanhar todas as peripécias de sua mãe com bolos e conhecer alguns segredos do mundo encantado dos doces, com o apoio de sua amiga e fisioterapeuta Michele Soares, ela se lançou na deliciosa terra encantada dos bolos e cupcakes.
Nasceu então a Sweet girl cupcakes . 
O sucesso foi tanto que em menos de 6 meses ela já vendia 2000 unidades por mês. 

"Os bolos são um dom. Todas as mulheres da minha família, fizeram ou fazem bolos e doces. E eu desde muito pequena estava junto, olhando sempre curiosa, fazendo meus desenhos de bolos muito inusitados. Fui crescendo e tentando... Até acertar a mão. Então toda festa de família eu estava lá preparando a surpresa".

Já aqui em Bruxelas, Priscila vêm conquistando o público com seu trabalho minucioso que começa com uma conversa com seu cliente, passando pelo importante processo de criação de um esboço/croqui, que ganha a aprovação do cliente para ser confeccionado.

"Faço todos os tipos de bolos, de todos os sabores. Tudo começa com uma conversa rápida para conhecer um pouco melhor os gostos do meu futuro cliente, depois disso eu desenho um esboço e mando para aprovação. E assim nasce mais um lindo bolo". 

A brasileira que é formada em Ciências da Computação, que não chegou a fazer uma formação formal em culinária artesanal, contou que seu segredo é sempre estar atualizada nas técnicas, misturando o que aprende com suas próprias ideias, criando assim um estilo próprio e inovador.

"Muita gente não leva muito a sério porque no Brasil não é tradicional a formação culinária como aqui e na França. Mas quando vêem meu trabalho, desde o conceito de cores e ideias a confecção, a opinião muda radicalmente. Principalmente porque além de bonito ele é saboroso. Isso eu acho que é o mais difícil, ter um bolo esculpido, lindo e delicioso."

Um dia eu quero fazer arte com açúcar, acho que esse é meu grande objetivo". Priscila Pinto

Se você quiser saber mais sobre o trabalho da Priscila, ou encomendar seus bolos e cupcakes, a página dela no Facebook é Des Petits Gâteaux , o perfil dela no Facebook é Priscila Pinto e o site Des Petits Gâteaux .

No site você encontra também a listas de preços. Pode encomendar tudo, porque é um preço acessível e justo! Eu super indico <3

Bjs Janaina Póvoa. 

Assiste aí ...

Torta sueca

Como prometido no video que gravei lá no #Ikea, a receita da torta sueca!
Essa receita é feita com o chocolate sueco Daim.
Caso você não encontre, é só substituir por um chocolate com crocantes de caramelo como o chokito por exemplo.

Ingredientes

Massa :

• 200gr de avelas moídas
• 3 ovos
• 150g de açúcar

Recheio :

• 500g de creme de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

• 300ml de creme de leite fresco
• 2 pacotes de chocolate sueco DAIM ou chocolate com crocante de caramelo
• 1 colher (cha) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Modo de fazer

Massa : Bata as avelas moídas com o açúcar e os ovos até formar uma mistura homogênea e cremosa. Ponha em forma de fundo removível forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30min. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura. 

Recheio : Coloque o creme numa tigela e bata. Após 1 minuto, adicione o açúcar e continue a bater, até obter a consistência de creme. Acrescente a essência e termine de bater.

Cobertura : Bata vigorosamente o creme de leite com o achocolatado e o açúcar de baunilha até formar picos firmes. Acrescente os chocolates DAIM, ou substituto, derretido ao creme, batendo até incorporar.

Para montar a torta

Tire a massa da forma e coloque em uma bandeja, coloque o recheio de chantilly e cubra a torta ainda com a cobertura quente.

Leve a geladeira e aprecie com moderação.

Para as #catástrofes na cozinha como eu, o #Ikea vende a torta congelada para seus clientes. Basta dar uma passadinha em sua boutique. 

Informações, clique aqui ou aqui

Bjssss Janaina Póvoa

Riz sauté - Arroz cantonês

Bom dia pessoas,

Hoje vou dar uma dica de um prato super gostoso que comi pela primeira vez em Bruxelas e que eu e meu noivo acabamos por adaptar à la brasileira!
Muitos sabem que não sou uma grande especialista em cozinha e na verdade acabo queimando quase tudo que tento fazer, mas essa receita aqui é fácil.

Le riz sauté = O arroz frito ou arroz cantonês é de origem chinesa e consiste em uma mistura do arroz, com alguns legumes, condimentos e carne (peito de frango, camarão ou carne de vaca).
Nós utilizamos picanha picadinha, ovos, bacon em cubos, milho verde, cenoura ralada, cebola, pimentão, ervilha, salsa, cebolinha e batata palha.

Então, vamos lá.

1. Cozinhe 2 xícaras de arroz.
2. Em outra panela, adicione um pouco de manteiga e frite o cubos de bacon(100g).
2. Retire os cubos de bacon e com a gordura da panela frite a picanha picadinha(300g).
3. Retire os cubos de picanha e ainda na mesma panela faça 2 ovos mexidos. Desligue o fogo.
4. Acrescente 1 cenoura ralada, 1 cebola picadinha, 1 pimentão verde picadinho, meia lata de milho verde (sem a água) e meia lata de ervilha (sem a água), misture e acrescente o arroz, o bacon e a picanha!
5. Finalize com a salsa e a cebolinha. Sal e pimenta do reino a gosto.
6. Coloque a batalha palha na hora de servir.

E voilà, está pronto seu Riz sauté! ;)

A receita rende para 3 pessoas

P.S = Para os amantes de pimenta, o prato fica maravilhoso temperado com tabasco.

Bjs Janaina Póvoa